Víte, čím se vyznačuje čirok, pšenice dvouzrnka, k čemu se používá proso? Pokud ne, dozvíte
Rubrika: Jemenská kuchyně
Kulinářské speciality z přímořských oblastí Jemenu. Ochutnejte rybu džachš na grilu nebo krevety v koriandrové omáčce.
Ramadán se dá z kulinářského pohledu označit jako měsíc hojnosti. Připravuje se mnoho pokrmů, které jsou jiné nežli v jiném období – sambúsy, tamíje, hámuda, ma’souba.
Pro tento díl jsem si vybrala velmi tradiční jemenské pokrmy, jakými jsou soosí, rýže, vařené jehněčí maso, salta, fachsa, fetha.
Tento díl bude malou rozcvičkou, ve které se seznámíte s orientální luštěninou cizrnou, pšeničnou krupicí kuskusem a s nezbytnými bylinami arabské kuchyně petrželí, mátou a koriandrem. Jedná se o recepty studené kuchyně nevšedních chutí, jenž jsou nezbytnou součástí každého menu.
Tento článek je především určen pro vyznavače kuchyňské alchymie. Seznámíme vás s tradičními jemenskými pokrmy a podíváme se na trh s kořením.